Pollo al Estilo VIETCAPITE

RECETA DE POLLO VIETCAPITE

Un guisote muy sencillo de hacer y lo suficientemente saciante

¡Hola CAPITOS!

Aquí os dejamos una receta que seguro que os va a encantar.

Se trata de un delicioso guiso que aporta proteínas de calidad, hidratos de carbono sin gluten y grasas de calidad.

Ingredientes (no nos gusta hablar de cantidades exactas… ya eres mayorcito para intuir lo que se necesita de cada ingrediente)

Contramuslos de pollo (a ser posible ecológico) deshuesados

Manteca de cerdo ibérico

Aceite de oliva virgen extra

Bacon en trozos pequeños

Cebolla

Ñora picada

Leche de coco

Laurel

Sal rosa del Himalaya

Para la guarnición A

Arroz basmati

Para la guarnición B

Calabaza

Patatas

Ghee BIO

Aceite de oliva virgen extra

Sal rosa del Himalaya

Pues vamos al lío…

Marca los trozos de pollo a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, simplemente sellarlos
Retira el pollo
Añade un poco más de aceite y pocha a fuego medio/bajo la cebolla picada fina junto con unas hojas de laurel
Remueve de vez en cuando y cuando el pochado vaya más o menos por la mitad añades los trocitos de bacon y espolvorea la ñora picada
Cuando veas que ya todo está en su punto, añade un buen chorro de salsa de soja y la leche de coco
Deja al chup-chup unos 5 minutos para que ligue todo
Añade los trozos de pollo, en muy poco tiempo estarán ya listos! pues los hemos sellado previamente y los contramuslos deshuesados son muy finos

Guarnición A

Cuece el arroz basmati, nosotros no le echamos nada al agua, este arroz es maravillosamente aromático

Guarnición B

Cuece la patata y la calabaza (ten en cuenta que tienen distintos tiempos de cocción)
Escúrrelas bien y le añades el Ghee (mantequilla clarificada), aceite de oliva virgen extra y sal. Lo remueves bien hasta dejar una textura pastosa

Como dice nuestro admirado Gipsy Chef, no te obsesiones con los ingredientes y las cantidades… improvisa (no tengas miedo) y ¡dale tu toque personal!

>>> Por ejemplo, se nos ocurren estas «variantes»:

Al pochar la cebolla puedes añadir un poco de ajo y jengibre bien picaditos
En vez de salsa de soja, puedes echar un chorrito de vino blanco seco o vino de guisar
Al puré de calabaza+patata le puedes añadir unas hojas de cilantro
……………… (rellena tú con lo que quieras)

Pues nada más, ¡dinos si lo has probado y si te has inventado alguna creativa variante-capite!